Gastronomie
Die Gastronomie ist eine Art des Gastgewerbes, die sich mit der Bewirtung von Gästen befasst. Sie ist eine spezielle Art der Gemeinschaftsverpflegung mit herkömmlicher oder Selbstbedienung. In einem Gastronomiebetrieb trifft man sich gern mit der Familie, den Freunde und auch mit Geschäftspartner. Dabei gibt es für jede Situation ein Gewerbe mit dem passenden Ambiente. Hierbei geht es um Hunger, Durst, Unterhaltung und dem kulturellen Bedarf von Erlebnis.
Die Gastronomie gibt es in den verschiedensten Arten: Imbiss, Restaurants, Kneipen, Bistros, Bars, Kaffees und vieles mehr. Dabei unterscheidet man zwischen der Außen- und Innengastronomie. So ist im Sommer ist die Art der Biergärten sehr beliebt. Ein Biergarten zählt zur Außengastronomie und ist meist ein Saisonbetrieb in dem Speisen und Getränke zum Verzehr an Ort und Stelle verkauft werden. In manchen Biergärten darf man auch das eigene Essen mitbringen und erwirbt nur die Getränke.
Heutzutage haben sich aus der traditionellen Gastronomie weitere Formen und Arten entwickelt. Dazu gehört die Systemgastronomie, in der genau definierte Standards vorgefunden werden oder die Erlebnisgastronomie, in der zu den Speisen und Getränken zusätzlich die Unterhaltung im Vordergrund steht. In der Erlebnisgastronomie unterscheiden die speziellen Konzepte, wie Eventgastronomie, Themenrestaurants und Entertainmentcenter.
Hierunter versteht man besonders konzipierte Restaurants. So könnten z.B. Spezialitätenrestaurants passend zu Ihrer Ausrichtung Vorführungen, Musikevents, Varietéelemente oder andere Dinge anbieten, die den Besuch des Gastes zu einem Erlebnis werden lassen. Ein orientalisches Restaurant, welches Bauchtanz, Shisha-Rauchen und eine orientalische Teezeremonie anbietet, wird sicher eher im Gedächtnis der Gäste bleiben, als wenn "nur" Essen angeboten wird. Es gibt allerdings auch Konzepte in diesem Bereich, die das Besondere von Anfang an gegen eine Gebühr als Gesamterlebnis anbieten (Dinnershow, Mystery-Abendessen, Varieté).
Versorgungsgastronomie ist der gegensätzliche Begriff zur Erlebnisgastronomie. Hier steht die Versorgung mit Speisen und Getränken im Vordergrund und weniger das Erlebnis. Die meisten gastronomischen Einrichtungen sind daher als Versorgungsgastronomie zu bezeichnen.
Der Caterer gehört ebenfalls zur Gastronomie. Sie liefern in einer Produktionszentrale zubereitete Speisen und Getränke an bestimmte Einrichtungen (z.B. Fluggesellschaften, "Essen auf Rädern") oder Personengruppen und für bestimmte Anlässe (z.B. Hochzeiten und andere Feiern oder Feierlichkeiten).